Menú RíasKru

Anchoa ahumada con pimiento asado y queso manchego

Salpicón de bogavante con salmorejo de aguacate

Bocado hojaldrado con caviar

Carpaccio de buey gallego madurado con queso payoyo y trufa

Ostra con geleé de tequila y naranja sanguina

Navaja kru con escabeche de codorniz

Ceviche de gamba roja con leche de tigre de ají amarillo brasa

Trio de atún toro (foie gras, trufa y caviar)

Lubina con “beurre blanc” y huevas de salmón

Wagyu A5 japonés con salsa a la pimienta verde

Postres