Menú RíasKru

Anxova en salaó fumades, amb pebrot escalivat i formatge manxec

Salpicó de llamàntol amb “salmorejo” d’alvocat

Mos de pasta de full amb caviar

Carpaccio de bou gallec madurat amb formatge payoyo i tòfona negra

Ostra amb gelea de tequila i taronja sanguina

Navalla KRU amb escabetx de guatlla

Ceviche de gamba vermella amb llet de tigre d’ají groc a la brasa

Trio de tonyina toro (foie gras, tòfona i caviar)

Llobarro amb beurre blanc i ous de salmó

Wagyu A5 japonès amb salsa de pebre verd

Postres