Menú RíasKru

Garota amb brou de “chili crab”

Mos de pasta de full d'eriçó amb foie i tòfona negra

Carpaccio de bou gallec madurat amb formatge payoyo i tòfona negra

Ostra amb geleé de gintònic i poma verda

Navalla Kru amb “beurre blanc” al caviar

Ceviche de gamba vermella amb llet de tigre d’ají groc a la brasa

Trio de tonyina bou (foie gras, tòfona negra i caviar)

Gofre de salmó madurat a l’all negre amb ceps

Vieira amb “txangurro” a la donostiarra

Wagyu A5 japonès amb salsa de pebre verd

Postres